sabato 29 giugno 2013

Un calzone un po' diverso...



Su dai ammettetelo...quante volte i vostri calzoni finiscono per essere farciti con prosciutto, pomodoro, mozzarella e magari qualche verdura? Oggi vi propongo una validissima alternativa ottima anche da servire come antipasto o aperitivo.


martedì 25 giugno 2013

Crostatine di farro se burro e senza uova




Ogni volta che leggo farro penso a lui! Non so se sia per questa o quest'altra meraviglia rimane di fatto che l'impiego di farine di qualità è diventato un elemento essenziale nelle mie preparazioni (se pensate che sono riuscita insieme a Francesca a fare un'ordine di 30kg con queste temperature e al loro arrivo il corriere romano "aoh..dovete scendere che ce sta un pacco per … che pesa na cifra!" e dopo aver chiarito i suoi dubbi sulla pesantezza del pacco "aoh ma voi siete popo matte ad ordinare 30 kili di farina con sto callo".


mercoledì 19 giugno 2013

La pizza di Mamma Papera



Pizza? di nuovo pizza? Ma questa non è una semplice pizza..è una pizza all'80% di idratazione con lievito madre secco.
Quando ho pubblicato la pizza di Zia Emmeti con lievito madre una mia lettrice mi ha chiesto se poteva utilizzare quello secco. Avevo adocchiato questa ricetta già da molto tempo ma non avrei mai immaginato di rimanerne talmente entusiasta provandola. 


lunedì 17 giugno 2013

La pizza di Zia Emmeti




Avevo giurato che ne avrei fatto a meno almeno per tutta l'estate..avevo giurato che mi sarei disintossicata..ed invece ecco qui che dopo neanche 10 giorni di astinenza ho richiamato di nuovo il mio spacciatore.


venerdì 14 giugno 2013

Dedicato a voi che siete entrati nel mio cuore!

Ogni volta che accedo al mio blog e guardo il mio profilo vedo una foto priva di descrizione. Tante volte ho pensato di scrivere qualcosa ma non sono mai riuscita a trovare le parole per descrivermi. Un tempo ero una ragazza solare, estroversa, piena di persone che reputavo amici ma che in realtà erano semplici conoscenti. La crescita e le continue delusioni mi hanno portato a diventare sempre più chiusa, sempre più ostile ad aprire il mio cuore al prossimo. Mi viene da ridere se penso a quanti mesi ha dovuto lottare Mirko (il mio attuale marito) per conquistarmi. Pronunciavo la frase "Non ho la testa per stare con te, in questo momento non voglio stare con nessuno" ancor prima di dire "è stato un piacere conoscerti". L'unione con Mirko mi ha poi portata a chiudere i rapporti con quasi tutte le persone che conoscevo lasciandomi accanto solo quelle vere, quelle che ci stavano anche nei momenti del bisogno e non solo di piacere. All'incirca un anno fa ho scoperto il mondo dei blog. Curiosavo nei siti come se fossero un'enciclopedia di cucina. A Settembre 2012 ho aperto il mio blog. Facevo le ricette degli altri e timidamente mandavo un'email chiedendo il permesso di pubblicazione. Iniziai con Martina, Sabrina, Morena, per poi finire con lui. Con lui fu subito diverso..fui immediatamente travolta dalla sua gentilezza e dal suo entusiasmo. Il suo blog divenne la mia Bibbia ma continuavo a leggere nell'ombra. La nascita di Marco (9 Aprile 2013) ha segnato la svolta! In ospedale ho virtualmente conosciuto Ziatam, Ziaemmeti, Rosalba, Michela, Lara..che si sono aggiunte a Francesca (una compagna del liceo ritrovata) Non so cosa sia successo ma queste persone sono entrate immediatamente nel mio cuore proprio come accadde con Piero, sentimento confermato al momento del nostro primo incontro. Da allora è passata solo una settimana ma sento già la mancanza dei loro sorrisi, della loro bontà, della loro sincerità. Con la speranza che quanto prima si possa ripetere un altro incontro ecco che ci presentiamo così come siamo:

Ziopiero ed il mio cucciolo ufficialmente noto come Ziopierino



Ziammetti e Ziopierino



Io, Ziopiero, Ziaemmeti e Ziopierino


Io, Zipiero e Francesca



Ziopierino alla loro partenza 




Vorrei dedicare questo post a Ziatam in particolare che per motivi di lontananza non è potuta essere con noi ma che l'abbiamo portata nel cuore per tutto il pomeriggio!



mercoledì 12 giugno 2013

Nutella rolls allo yogurt



Qui un'idea, qua un'altra ed ecco a voi queste meravigliose brioche ideali per la colazione. Se poi siete amanti dell'inzuppo tipo mio marito ( diciamo che essere come lui è alquanto difficile visto che lui sarebbe capace di tuffare nella tazza persino il Tiramisù ;-) ) allora questo dolce fa decisamente per voi. 


lunedì 10 giugno 2013

Risotto con Nduja e Zafferano




Adoro il piccante e lo adoro talmente tanto da averlo fatto amare persino alle persone a cui non piaceva. (Diciamo che lo amavo talmente tanto da non sentirlo più finendo per preparare pietanze iperpiccanti. 


venerdì 7 giugno 2013

Pollo con zenzero e lime




Ormai la mia raccolta punti del ristorante cinese è completa avendo ordinato cibo a portar via almeno 10 volte negli ultimi due mesi.


lunedì 3 giugno 2013

Tortini alle Erbe di Provenza


Due giorni che manco da casa e già sento la mancanza di cucinare..è la cosa che più mi manca ogni volta che mi trovo in viaggio. Dopo un po' sento il bisogno di quelli che sono i sapori di casa, dei miei piatti usuali. Prima di partire sono riuscita tuttavia a fare qualche scatto..qualcosina semplice ma     
utile per mandarvi un saluto. 
Era da molto che un pacchetto di Erbe di Provenza (mix si basilico, timo, rosmarino, salvia, maggiorana) giaceva inutilizzato in un cassetto. Poi ho trovato qui una ricetta veloce e fattibile con gli ingredienti che avevo a disposizione. Ed ecco allora questi deliziosi bocconcini salati ideali da servire come aperitivo o antipasto.
E con questi auguro a voi tutte/i un buon inizio settimana!

Ingredienti per 6 stampi da muffin


2 Uova
50 gr Pecorino
40 gr di Farina
130 gr Latte
10 gr di Burro
Un cucchiaino di Erbe di Provenza
Sale e pepe q.b.


Procedimento


Fate sciogliere il burro nel latte ed unite il pecorino. In una ciotola sbattete le uova con la farina e le erbe ed unitevi il latte regolando di sale e pepe. Versate in composto negli stampini, infornate a 210° per circa 15-20 minuti. Servite tiepidi o freddi.