Ingredienti
500 ml Latte
50 gr Farina
50 gr Burro
Un pizzico di noce moscata
Mezzo cucchiaino di sale grosso
Procedimento
In un pentolino dal fondo spesso sciogliete il burro, aggiungete la farina e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo portate il latte a sfiorare il bollore, aggiungete il sale e la noce moscata e versatelo a filo sul roux di burro e farina, mescolando di continuo con una frusta fintanto che la vostra besciamella avrà raggiunto la giusta consistenza (tenendo presente che si addensa lievemente una volta fredda).
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